Das Qualitätslabor Niederösterreich bietet seit Kurzem die Testung von Lebensmitteln und Abstrichen von Geräten und Oberflächen auf Gluten an. Dabei wird durch einen Antikörpertest das Protein, welches die Immunantwort bei den Betroffenen Personen hervorruft, isoliert und durch eine Färbung sichtbar gemacht. Diese Färbung kann gemessen werden und dadurch kann die Menge des enthaltenen Proteins bestimmt werden. Dieses Nachweisverfahren nennt man Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA). Wenn Sie Interesse an der Analyse Ihrer Produkte haben, setzen Sie sich mit uns in Verbindung.
Weiters ist das Qualitätslabor Niederösterreich seit heuer Mitglied in der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie. Auf deren Homepage (www.zoeliakie.or.at) finden Sie als Betroffener weitere Informationen und Hilfestellungen zu dem Thema.
Information: Zöliakie – die Glutenunverträglichkeit
Die Zöliakie – die Unverträglichkeit von Gluten – betrifft ca. 1% der Weltbevölkerung. Allein in Österreich sind das ca. 89.000 Menschen. 9 von 10 Zöliakie-Betroffenen wissen allerdings nicht, dass sie Zöliakie haben (Quelle: Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie). Gluten ist ein Klebereiweiß, welches in bestimmten Getreidesorten natürlich vorkommt oder auch Brot in Bäckereien zur Erhöhung der Elastizität zugesetzt wird.
Bei den Betroffenen entsteht eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut, welche oft zu einer Zerstörung der Darmepithelzellen führt. Die Symptome sind sehr unterschiedlich und vielfältig, z. B. Durchfall, Erbrechen, Depressionen bis hin zu Gedeihstörungen bei Kindern.
Die einzige Behandlung, die derzeit für Betroffene in Frage kommt, ist die strikte Vermeidung von Lebensmitteln, welche Gluten enthalten.
Gemäß EU-Verbraucherinformationsverordnung müssen glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse gekennzeichnet und in der Zutatenliste z.B. durch Schriftart oder Hintergrundfarbe hervorgehoben werden.