Das Qualitätslabor Niederösterreich unterstützt gemeinsam mit der Gutscher Mühle Traismauer GmbH eine Diplomarbeit an der privaten HTL für Lebensmitteltechnologie Hollabrunn. Die Gutscher Mühle als führendes Kompetenzzentrum für die Entwicklung und Produktion von Müsliriegeln, Snacks und Müsli vertraut bereits seit mehr als sechs Jahren auf die Untersuchungsexpertise des Qualitätslabors Niederösterreich im Bereich mikrobiologischer Lebensmittelanalysen.
Im Mittelpunkt der Diplomarbeit steht die Erfassung des Hygienestatus von Produktionsanlagen über eine gesamte Produktionswoche. Zusätzlich wird ein Methodenvergleich verschiedener Probenahmeverfahren durchgeführt, darunter Tupferproben, Dip-Slides und Rodac-Platten. Die beiden Schüler Michael Peschel und Theo Spindler übernehmen dabei eigenständig die tägliche Beprobung definierter Probenahmepunkte bei beiden Müsliriegel-Produktionslinien in Traismauer, die üblicherweise im Rahmen des Monitorings erfasst und vom Qualitätslabor Niederösterreich analysiert werden.
Die entnommenen Proben werden anschließend in den Laborräumlichkeiten der Schule untersucht und ausgewertet. Das Qualitätslabor Niederösterreich stellt hierfür geeignete Reagenzien sowie Petrischalen zur Verfügung. QNÖ GF Mag. Chistian Ditz brachte persönlich die zur Verfügung gestellten Materialien in die Schule nach Hollabrunn. Durch diese praxisnahe Zusammenarbeit erhalten die Schüler wertvolle Einblicke in mikrobiologische Untersuchungsmethoden und Qualitätssicherung in der Lebensmittelproduktion.
Foto v.l.n.r.: Assistentin d. GF des Schulerhaltervereins DI Kerstin Spindler, Theo Spindler, QNÖ GF Mag. Chistian Ditz, Michael Peschel, stv. Schulleiterin Mag.a Martina Herrmann
Gutschermühle – Competence Center for Bars, Bites and Breakfast.